Att tillverka sitt eget mousserande vin kan vara en mycket komplicerad arbetsgång om du väljer att göra det igenom den traditionella “Methode Champenoise”.
Cider vinsats finns på https://allt-fraktfritt.com/hembryggning-20.
Men det finns en val förfarande som ger fantastiska resultat med ett minimum av ansträngning.
Också mousserande vin kan göras från en antal olika stoff, Chardonnay, Pinot Noir och Riesling är de föredragna druvsorterna.
Det är bäst att använda en välsmakande kvalitet alla druvor produkt för att göra champagne.
Du kommer att behöva en hydrometer före man börjar anrätta din ”champagne”.
Dessa kan köpas ganska billigt online.
Det är viktigt att utgångspunkten visar emellan 1, 070 samt 1, 080 samt ej högre.
Därjämte behöver du ett basal hembryggningspaket för de initial bryggningsstegen.
Jag föreslår att du nyttjar ölbryggning kapsyler (inte att förväxla med kronkorkar och buteljeringshattar), eftersom de skall funka som en preliminär tryckhållare.
Du behöver också en kapsyltång samt ett litet antal hattar för den sekundära bryggningen (till skillnad från bryggning av övriga drycker kräver champagne flertal faser).
1) Starta med ditt bas vin. Följ de vanliga förfarandena för att göra vit vin opp till slutet av jäsningen.
2) Så snart jäsningen innehar upphört, begagnad hävert för att deplacera vinet till en öppen hink.
Vinet bör vara lite grumligt, om inte addera en del jästsediment från botten utav jäsningskärlet.
3) Gör en simpel sockerlag med 25 gram rörsocker per liter vin.
För att göra denna sirap, värm en mix av en del vatten och två delar socker (räknat på volym). Värm till kokpunkten.
Blandningen blir till sirap när kokpunkten är nådd.
4) Rör om sockerlag, försiktigt men grundligt, i vinet.
5) Nästa steg är buteljering med hävert, flytta vinet bums till champagneflaskor begagnad endast flaskor för mousserande viner, andra glasflaskor kommer ej att kunna hantera det tryck som byggs upp.
6) Ställ flaskorna upprätt på en sval plats i 3 månader.
Vinet ska vara färdigt nu med viss sediment på botten, om inte låt stå i ytterligare en månad eller tills det är kristallklart.
Efter att denna period låt dem stå i kyl vid 0 C att utfälla kristaller över jästen.
Detta kommer att assistera hålla dra ned jästen när man häller opp.
När flaskorna ska öppnas är en emotionell operation där det mesta av innehållet kan spruta ut om man inte tillverkar det på rätt sätt.
Såvida man inte är en champion på denna handlag kan detta antagligen vara ett bäst förslag:
Snabbhet är det väsentliga i denna ingrepp om du vill behålla det större utav din mousserande vin.
Placera en tom mottagare på en vinkling framför flaskan som man oxå vinklar och avlägsna locket på flaskan.
Det tar lång träning att åstadkomma att flaskan kan öppnas utan att innehållet sprutar ut.
Men om det idag finns något som heter ”imponatoreffekt” så är den 100 % när man öppnar din första egentillverkade champagneflaska i glada vänners lag.
Jag har ej skrivit något om den vanliga vintillverkningen som krävs som bas till detta, samtliga komplement för detta hittar du enkelt på webben.