Att producera sitt eget vin hemma har blivit allt mer enklare. Mängder av kunskaperna av den etablerade vinindustrin har spridit sig till hushållen, och mycket av den utrustning som finns att tillgå håller god kvalitet.
Faktum är att utrustningen som kan användas till att brygga hemma behöver inte nödvändigtvis vara rejäl. Det är gott nog med ett jäskärl som rymmer 25 liter, en hävert till omtappning och upptappning samt en gummitätning med ett jäsrör.
Den som använder sig av en färdig vinsats har inga som helst svårigheter att brygga sitt första vin med ovanför nämnda utrustning. Det finns så klart mängder av övriga redskap och tillbehör och i Kjeld Erlandsens bok Hemmaframställning av Vin tar han upp flertal råd.
Kjeld betonar också hur angeläget det är med hygien. Allting som kommer i kontakt med vin och frukt måste vara rent. All utrustning ska vara fri från matrester, fett samt diskmedel. Allt sådant kan fördärva jäsningen rejält och i slutändan influera smaken på vinet negativt. Kjeld Erlandsen tipsar om rengöringsmedel som heter Glasrens och Jäsrens. Det är två fabrikat som steriliserar samt avfettar på samma gång. Det är till på köpet två medel som är till fullo ofarliga att tillämpa.
För att få bäst verkan ska rengöringsmedlen användas vid 50-70 grader, och en ordentlig sköljning med varmt vatten avlägsnar smuts och annat helt å hållet. Det går också att nyttja soda alternativt trinatriumfosfat för att rengöra men nackdelen är att det innebär större svårigheter att skölja av. Tänk även på att eventuella sodarester (ifall sköljningen inte sker noggrant) kan påverka syran i frukten.
Själva materialet vid vinbryggning är angeläget. Rostfritt stål, emaljerade kärl och kärl i plast går utmärkt. Tänk bara på att vara grundlig med att inspektera att det inte förekommer några sprickor. Anledningen till att man bör undvika kärl som består av järn, zink, mässing alternativt koppar är för att dessa metaller kan ge missfärgning och bismak till vinet.
När man finfördelar den frukt som ska användas till vinet så är det självklart en fördel att ha goda förutsättningar därför att främja arbetet. En bra och skarp kniv är att föredra. Och att nyttja sig av en stjärnformad äppeldelare alternativt ett pommesfrittesjärn fungerar utmärkt till päron. På så vis tar det inte alls lång tid att behandla 10-15 kg frukt. Den som vill avancera kan använda skärredskap i form av elmaskiner samt handredskap. Undvik dock att nyttja köttkvarnar, rivjärn eller mixer eftersom det är redskap som delar frukten alldeles för mycket.