Nu ägnar sig allt fler åt vinframställning hemma. Många är medvetna om att vinutbudet på Systembolaget är brett men det som lockar mest med hemmabryggning är att få tillverka sin egen inriktning och årgång.

Dessutom är det många som resonerar att man i längden kan spara slantar genom att brygga eget vin. Det innebär att man kan vara mer generös med vinet. Den som till exempel använder vin i matlagningen kan med hemmagjort vin använda sig av rikligare mängder.

En vanlig lockelse med att brygga eget vin är såklart möjligheten att experimentera med olika smaker. Det finns näst intill oändligt med smaker man kan uppnå. Det finns mängder av olika bär och frukter man kan använda sig av, och ibland finns dessa tillgängliga i den egna trädgården. I boken Hemmaframställning av vin skriven av Kjeld Erlandsen finns utförliga instruktioner om hur man går till väga och förslag på olika bär och frukter som kan användas.

Enligt EU finns det dock en definierad skillnad mellan frukt-och bärviner och de viner som tillverkas traditionellt inom den etablerade vinindustrin. I klassisk bemärkelse är vin bara vin om det produceras på vindruvor. Dock har många människor börjat tänka om kring den definitionen.

Det många undrar är ifall kvaliteten på hemmagjort vin motsvarar viner som till exempel går att inhandla på Systembolaget. I flera fall gör det rentav det, men det beror givetvis på hur mycket tid man lägger ner och hur ingående man är under bryggprocessen. Vissa bär och frukter gör sig dessutom bättre än andra.

Vad är då hemligheten bakom hemmaframställt vin? Varför blir det så förträffligt? Det beror på att massvis med inspiration har hämtats från den etablerade vinindustrin. Genom att man tagit vara på utrustning och ingredienser och successivt förbättrat dessa så har vinkvaliteten blivit bättre.

Förr var både utrustning samt ingredienser betydligt sämre och hemmagjort vin fick inte jämt den goda smak som det många gånger får idag. Innan utvecklingen fick fart lämnades mycket under processens gång åt slumpen. Idag är fler dock medvetna om vad som är bra utrusning och produkter och om processen skilda delar.

Det har medfört bättre möjligheter att åstadkomma de smaker på vinet som man eftersträvar. Med dessa förbättringar kan man på ett lätt sätt brygga egengjort favoritvin flera gånger om utan att smaken förändrar sig. Det brukar emellertid krävas att man antecknar sina recept. Den som inte är redo för att brygga helt å hållet efter eget recept kan såklart utgå från färdiga vinsatser.

Tänk på att bra hygien alltid är oerhört centralt när man brygger vin. Det är enkelt hänt att vinet blir förstört om man slarvar. Det kan bli oerhört frustrerande med tanke på att processen tar mycket tid i anspråk. Var därför grundlig med att samtlig utrustning är ren och att likaledes vattnet som används är ordentligt rent.

Från Gert Strand AB kan den som vill testa att göra eget vin beställa färdiga vinsatser. Företaget säljer även allehanda tillbehör som gör det enklare att lyckas producera sitt vin. En produkt som synnerligen rekommenderas samtliga vinbryggare är aktivt kol. Det ser till att vattnet som används i bryggningen garanterat blir rent och fräscht.