Att producera sitt eget vin hemma har blivit allt mer enklare. Mängder av kunskaperna av den etablerade vinindustrin har spridit sig till hushållen, och mycket av den utrustning som finns att tillgå håller god kvalitet.

Faktum är att utrustningen som kan användas till att brygga hemma behöver inte nödvändigtvis vara rejäl. Det är gott nog med ett jäskärl som rymmer 25 liter, en hävert till omtappning och upptappning samt en gummitätning med ett jäsrör.

Den som använder sig av en färdig vinsats har inga som helst svårigheter att brygga sitt första vin med ovanför nämnda utrustning. Det finns så klart mängder av övriga redskap och tillbehör och i Kjeld Erlandsens bok Hemmaframställning av Vin tar han upp flertal råd.

Kjeld betonar också hur angeläget det är med hygien. Allting som kommer i kontakt med vin och frukt måste vara rent. All utrustning ska vara fri från matrester, fett samt diskmedel. Allt sådant kan fördärva jäsningen rejält och i slutändan influera smaken på vinet negativt. Kjeld Erlandsen tipsar om rengöringsmedel som heter Glasrens och Jäsrens. Det är två fabrikat som steriliserar samt avfettar på samma gång. Det är till på köpet två medel som är till fullo ofarliga att tillämpa.

För att få bäst verkan ska rengöringsmedlen användas vid 50-70 grader, och en ordentlig sköljning med varmt vatten avlägsnar smuts och annat helt å hållet. Det går också att nyttja soda alternativt trinatriumfosfat för att rengöra men nackdelen är att det innebär större svårigheter att skölja av. Tänk även på att eventuella sodarester (ifall sköljningen inte sker noggrant) kan påverka syran i frukten.

Själva materialet vid vinbryggning är angeläget. Rostfritt stål, emaljerade kärl och kärl i plast går utmärkt. Tänk bara på att vara grundlig med att inspektera att det inte förekommer några sprickor. Anledningen till att man bör undvika kärl som består av järn, zink, mässing alternativt koppar är för att dessa metaller kan ge missfärgning och bismak till vinet.

När man finfördelar den frukt som ska användas till vinet så är det självklart en fördel att ha goda förutsättningar därför att främja arbetet. En bra och skarp kniv är att föredra. Och att nyttja sig av en stjärnformad äppeldelare alternativt ett pommesfrittesjärn fungerar utmärkt till päron. På så vis tar det inte alls lång tid att behandla 10-15 kg frukt. Den som vill avancera kan använda skärredskap i form av elmaskiner samt handredskap. Undvik dock att nyttja köttkvarnar, rivjärn eller mixer eftersom det är redskap som delar frukten alldeles för mycket.

För många lockar det att brygga eget vin. Fastän Systembolaget har ett brett sortiment är det många som önskar kunna laborera med smaker på egen hand. Att brygga eget vin hemma innebär även att man kan spara en hel del slantar.

Det är mycket som har med bryggprocessen att göra som har utvecklats, som både utrustning samt jästekniker. Resultatet av hemmaframställt vin brukar kunna bli riktigt bra. Att kvaliteten på utrustningen är bättre beror på att man blivit influerad av den större traditionella vinindustrin. Det är inte bara förbättrad kvalitet som förflyttat sig till hemmamiljön utan också ingredienser. Dessa förutsättningar har medfört att vinframställning hemma blivit allt mer populärt.

För enbart några år sedan upplevde en del att vinet inte alltid blev som man hoppats. Idag lämnas mindre i processen till slumpen och det finns större möjligheter att åstadkomma de smaker på vinet som man strävar efter. Det är därför möjligt att brygga precis samma vin flera gånger.

De som därjämte brygger vin efter en färdig vinsats har möjlighet notera sina recept. Hittar man sitt favoritvin under olika processers gång så vill man gärna ha möjlighet att återproducera sitt favoritvin.

Från den etablerade vinindustrin har vinbryggning i hemmamiljö ärvt mycket. Det finns dock en skillnad i och med att man i hemmaframställningen mycket mer experimenterar med olika slags bär och frukter. I enlighet med EUs definitioner och traditionell bemärkelse så får dock vin enbart namnges vin om det produceras på vindruvor.

Hygienen är alltid central i vinframställningen eftersom föroreningar kan manipulera smaken på vinet väldigt mycket. Det är angeläget att vattnet i bryggningen är ordentligt rent så att inte vinets grundförutsättningar förstörs.

Den som är på jakt kompletta vinsatser och andra tillbehör som gör det enklare att producera vin hemma kan hitta det hos Gert Strand AB. Dels säljer företaget olika jäst men också övriga hjälpprodukter såsom exempelvis aktivt kol som hjälper att rena vatten innan bryggning. Till vinsatserna som går att beställa från Gert Strand AB så medföljer nödvändiga instruktioner som gör det enklare att inte misslyckas med vinsatsen. Det är relevant att instruktionerna följs noga.

För att göra processen mer fängslande är det självklart bra att experimentera med vinets smakkaraktär med hjälp av olika bär och frukter. Dessutom bör vinbryggaren experimentera med olika jäst för att undersöka vilka ytterligare skillnader som kan uppstå.

Ett nödvändigt tillbehör i processen är en hävert. Med hjälp av den kan vinet lättare tappas om. Den består av två rör som har en slang och en slangklämma som ska försluta slangen. Om man skjuter in rören i varandra så kan de anpassas för olika storlekar och jäskärl. Det yttre röret har en plastknopp som medför att bottensatsen stannar kvar i jäskärlet vid avtappning.