Ny inkomstidé för små dryckestillverkare som vill bredda utbudet med låg risk

En liten dryckestillverkare behöver inte börja med en helt ny fabrikslinje för att bredda sitt sortiment. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge ett enklare sätt att erbjuda fler dryckesalternativ, särskilt när verksamheten redan har kunder som efterfrågar olika smaker och mindre socker.

Aromhusets produkt är ett koncentrat för stilldrink. Det fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. Det gör produkten intressant för små aktörer som vill prova en ny kategori utan att från början bygga hela sortimentet kring färdigblandade burkar eller flaskor.

Det här är inte bara en annan förpackning för en befintlig färdigdryck. Koncentrat i den här formen är en egen produktkategori. För en dryckestillverkare kan det öppna för nya erbjudanden, smakprovningar och försäljningskanaler där en färdigblandad dryck inte alltid passar lika bra.

Varför koncentrat passar en mindre verksamhet

Små producenter behöver ofta kunna testa idéer i begränsad skala. Ett brett sortiment med många färdigblandade drycker kan innebära fler produkter att planera, hantera och presentera. Ett koncentrat ger i stället möjlighet att arbeta med flera smakinriktningar från samma grundidé: servera en sockerfri stilldrink som blandas med vatten när den ska användas.

Spädningen 1+32 gör också att en liten mängd koncentrat räcker till mycket färdig dryck. Det påverkar hur en verksamhet kan tänka kring provsmakning och sortimentsbredd. Man kan börja med ett urval smaker, se vilka som passar den egna kundgruppen och därefter avgöra om fler ska tas in.

Det innebär inte att efterfrågan är garanterad eller att varje smak passar alla kunder. Poängen är snarare att produkten kan användas som ett kontrollerat test av ett nytt erbjudande. Det är en mer försiktig väg än att direkt bygga ett stort sortiment av många olika färdigblandade drycker.

Aromhuset är en svensk tillverkare. Produkterna lagerhålls i Sverige och går via etablerade fraktvägar. För en mindre producent kan det vara praktiskt att arbeta med en produkt som redan har en tydlig användning och ett bestämt spädningsförhållande, i stället för att själv utveckla en helt ny smakbas från grunden.

Smaker som gör det lättare att bygga ett tydligt sortiment

Ett bra startsortiment behöver inte innehålla alla smaker. Det kan vara klokare att välja några tydliga alternativ med olika karaktär. Aromhusets söta fruktsmaker omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.

De smakerna kan användas som separata drycker. De söta fruktsmakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett enkelt exempel på en kombination där kunden själv får påverka smaken. För en verksamhet kan det bli ett sätt att skapa en mer personlig servering utan att varje kombination måste finnas som en egen produkt.

Det finns även icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker har en annan profil än de sötare fruktsmakerna och kan därför passa när drycken ska upplevas som mer vuxen eller mindre godisbetonad.

En mindre dryckestillverkare kan exempelvis dela upp sortimentet i två enkla grupper. Den första består av söta fruktsmaker för kunder som vill ha en tydlig och lättillgänglig smak. Den andra består av vuxnare, icke-söta alternativ för kunder som föredrar grapefrukt eller en mer sammansatt smakbild.

Det är bättre att beskriva smakerna konkret än att använda stora ord. Jordgubb, päron och apelsin ger en annan förväntan än grapefrukt eller grapefrukt–blodapelsin. En tydlig smakbeskrivning gör det enklare för personalen att rekommendera rätt alternativ och för kunden att förstå vad den beställer.

Så kan produkten användas i olika verksamheter

För en småskalig dryckestillverkare kan koncentratet bli en kompletterande produkt vid sidan av det egna sortimentet. Det kan erbjudas till kunder som vill ha ett sockerfritt alternativ, till verksamheter som vill servera dryck från koncentrat eller till återförsäljare som vill prova en annan typ av stilldrink.

På caféer och restauranger kan smakerna användas som alkoholfria dryckesalternativ. De söta fruktsmakerna kan presenteras var för sig, medan grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion kan få en egen plats för gäster som vill ha en vuxnare smak. Det går att hålla menyn enkel genom att välja några få alternativ och låta kunden välja mellan dem.

Barer kan använda samma uppdelning när alkoholfria alternativ ska få en tydlig plats på menyn. Här är det särskilt värdefullt att inte blanda ihop de officiella smakprofilerna. De icke-söta vuxna smakerna kan presenteras som de är, medan de söta fruktsmakerna kan kombineras med varandra om verksamheten vill låta kunden välja sin egen fruktprofil.

Hotell, gym, skolor och vårdboenden kan ha andra behov. Där kan en enkel stilldrink med tydlig smak vara ett alternativ när flera personer ska kunna välja mellan olika fruktsmaker. Verksamheten kan också anpassa sitt urval efter målgruppen utan att behöva bygga en meny med många färdigblandade varianter.

För företag som buteljerar eller säljer drycker vidare kan koncentratet vara relevant som en separat produktlinje. Produkten används då inte bara som en serveringslösning, utan som en grund för ett eget erbjudande. Vilken presentation som passar bäst beror på verksamhetens försäljning och kundernas användning. Det är klokt att vara tydlig med att det handlar om ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som späds 1+32.

Smak och sötma utan vanlig sockermängd

En central del av produkten är hur sötman fungerar. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Därför behövs bara en liten mängd för att ge sötma i den färdigspädda drycken.

Det är också förklaringen till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck utan den syntetiska eftersmak som vissa kunder förknippar med andra sockerfria alternativ. Det betyder inte att alla personer upplever varje smak på samma sätt. Smakpreferenser skiljer sig, och därför är det klokt att låta den egna kundgruppen prova olika alternativ.

För en dryckestillverkare är detta en användbar del av produktbeskrivningen. Sockerfritt behöver inte presenteras som en kompromiss i smak. I stället kan fokus ligga på den konkreta smakprofilen och på hur koncentratet används. En kund som tycker om päron ska kunna få en tydlig pärondryck. En kund som föredrar grapefrukt ska kunna välja ett mindre sött och mer vuxet alternativ.

Spädningen bör följas noggrant. En del koncentrat till 32 delar vatten är den angivna blandningen. Om drycken blandas för starkt eller för svagt förändras smakupplevelsen. För verksamheter som serverar drycken är det därför bra att ha en enkel och konsekvent rutin, så att smaken blir så likartad som möjligt från gång till gång.

Det ger också personalen ett tydligt sätt att förklara produkten. Kunden behöver inte få en lång teknisk beskrivning. Det räcker ofta att säga att det är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat, att det späds 1+32 och att det finns både söta fruktsmaker och vuxnare grapefruktsbaserade alternativ.

En praktisk modell för att testa idén

Den som vill prova denna ny inkomstidé för små dryckestillverkare som vill bredda utbudet med låg risk kan börja med ett begränsat smakurval. Välj först några smaker som representerar olika behov, i stället för flera närliggande varianter. Ett möjligt upplägg är en söt smak som jordgubb eller hallon, en mildare fruktsmak som päron, en tydligare smak som passionsfrukt och ett vuxnare alternativ som grapefrukt.

Nästa steg är att använda samma tydliga information i all presentation. Skriv ut smakens namn, ange att drycken är sockerfri och visa att koncentratet späds 1+32. Undvik att beskriva en smak som något annat än den faktiskt är. Grapefrukt ska inte presenteras som en söt fruktdryck, och en blandning av söta smaker ska inte beskrivas som en officiell smak om det är kunden som blandar den själv.

Det går sedan att prova sortimentet i en miljö där företaget redan har kontakt med kunder. En restaurang kan erbjuda några smaker på menyn. Ett café kan låta kunder välja mellan frukt och grapefrukt. En mindre producent kan presentera koncentratet för återförsäljare som vill förstå hur produkten fungerar. Under testperioden kan verksamheten lyssna på vilka smaker kunderna spontant frågar efter och vilka beskrivningar som är lättast att förstå.

Det är inte nödvändigt att göra smaktestet komplicerat. En enkel jämförelse mellan ett sött fruktalternativ och ett vuxnare grapefruktsalternativ kan räcka för att se vilken riktning som passar den egna kundgruppen. Om kunderna uppskattar valfriheten kan söta smaker även kombineras, exempelvis jordgubb med vattenmelon eller apelsin med passionsfrukt.

För små producenter är det samtidigt klokt att hålla gränsen mellan test och löfte tydlig. Koncentratet kan ge ett nytt sätt att bredda erbjudandet, men resultatet beror på hur produkten presenteras och vilka kunder verksamheten har. Det finns ingen anledning att lova en viss försäljning. Den lägre risken ligger i att man kan börja med ett begränsat urval och en tydlig användning, inte i någon garanti för utfallet.

Vad som gör idén lätt att förklara för kunden

En ny produkt säljer inte av sig själv bara för att den är enkel att blanda. Kunden måste förstå vad den är, hur den smakar och när den passar. Därför bör kommunikationen vara konkret.

Beskriv först produkten som ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat från Aromhuset. Förklara sedan spädningen och ange smakens karaktär. En kort text kan exempelvis berätta att apelsin är en söt fruktsmak, att grapefrukt är ett vuxnare alternativ och att flera söta fruktsmaker kan kombineras med varandra.

Det är också bra att skilja på slutkundens och inköparens frågor. Slutkunden vill veta hur drycken smakar. Inköparen vill dessutom förstå hur produkten passar in i verksamhetens befintliga utbud. För en småskalig dryckestillverkare blir uppgiften att erbjuda en tydlig produkt som kan användas i flera sammanhang utan att smakbudskapet blir oklart.

Den här ny inkomstidé för små dryckestillverkare som vill bredda utbudet med låg risk bygger därför på enkelhet: välj ett begränsat antal smaker, blanda enligt 1+32 och låt kunderna prova sig fram. Sockerfria fruktdrycker behöver inte presenteras som en stor omställning. De kan vara ett tillägg till det sortiment som redan fungerar.

Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar produkterna hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill handla större volymer till nettopris gör det hos nettogrossisten.se.

Välj två eller tre smaker, bestäm hur de ska beskrivas och prova dem i en befintlig försäljningskanal. Det ger ett konkret första steg utan att sortimentet behöver byggas ut på en gång.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.